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훈제 소시지와 치킨을 넣은 크레올 검보 스튜
훈제 소시지와 치킨을 넣은 크레올 검보 스튜
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45m
Prep
180m
Cook
6
Servings
372
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짙은 다크 루(Roux)를 베이스로 훈제 안두이 소시지, 닭다리살, 오크라, 그리고 풍미 가득한 케이준 크레올 향신료를 넣고 푹 끓여낸 루이지애나 뉴올리언스 전통 소울푸드 스튜입니다.
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6
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Ingredients
- ✓500 g 닭다리살
- ✓300 g 훈제 소시지 (안두이 소시지 등)
- ✓100 g 밀가루
- ✓100 ml 식용유
- ✓300 g 양파, 샐러리, 피망 (크레올 삼위일체 채소)
- ✓150 g 오크라
- ✓1.2 L 닭 육수
- ✓1.5 큰술 크레올 / 케이준 시즈닝
정확성을 위해 레시피를 다시 확인하세요.
Instructions
1
두꺼운 냄비에 식용유와 밀가루를 동량으로 넣고 약불에서 타지 않게 끊임없이 저어가며 짙은 다크 초콜릿 색이 날 때까지 루(Roux)를 만듭니다.
2
다진 양파, 피망, 샐러리를 뜨거운 루에 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶아줍니다.
3
따뜻한 닭 육수를 조금씩 나누어 부어가며 거품기로 덩어리 없이 매끄럽게 풀어준 뒤 끓어오르게 합니다.
4
닭고기, 슬라이스한 훈제 소시지, 송송 썬 오크라, 케이준 시즈닝을 넣고 약불에서 국물이 걸쭉해질 때까지 40분간 뭉근히 끓여 쌀밥 위에 얹어 냅니다.
creole
chicken
sausage
stew
comfort food
one-pot
