오븐을 170 °C로 예열하고, 사각 베이킹 팬에 버터를 얇게 바른 뒤 유산지를 깔아 준비합니다.

볼에 달걀노른자와 설탕 대부분을 넣고 색이 뽀얗고 되직해질 때까지 휘핑한 후 바닐라 익스트랙 1작은술을 섞습니다.

다른 깨끗한 볼에 달걀흰자와 소금을 넣고 거품을 올리다가 남은 설탕을 조금씩 나누어 넣으며 뿔이 서는 윤기 있는 머랭을 완성합니다.

노른자 반죽에 체 친 박력분과 베이킹파우더를 가볍게 섞은 뒤, 머랭을 3번에 나누어 넣으며 조심스럽게 반죽을 완성합니다.

반죽을 준비된 틀에 붓고 윗면을 정리한 뒤 오븐에서 노릇해질 때까지 25~30분간 꼬치 테스트를 하며 굽습니다.

구워진 케이크를 살짝 식힌 뒤 포크로 표면을 촘촘하게 찌르고, 우유·무가당 연유·가당 연유를 섞은 세 가지 밀크 시럽을 골고루 천천히 부어 완전히 스며들게 합니다.

생크림에 바닐라 익스트랙 1작은술을 넣고 부드러운 뿔이 설 때까지 휘핑하여 케이크 위에 고루 펴 바른 뒤, 냉장고에서 충분히 차갑게 굳혀 서빙합니다.