オーブンを200℃（204 °C）に予熱します。天板にクッキングシートを敷いて準備します。

小さなボウルに室温に戻した柔らかいバター、みじん切りにんにく、すりおろしたレモンの皮、刻みパセリ、刻みディルを入れ、スプーンでなめらかに練り合わせます。

サーモンの切り身の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、両面に塩と黒こしょうをまんべんなく振ります。

用意した天板にサーモンを皮目を下にして並べます。ガーリックハーブバターをスプーンですくい、各切り身の表面全体に均等に塗り広げます。

搾りたてのレモン果汁をバターの上から全体に回しかけます。

200℃のオーブンで12〜18分、切り身の厚みに応じて火が通りフォークで身がほろりと崩れる柔らかさになるまで焼き上げます。

お好みで最後の1〜2分だけ上火グリル（ブロイラー）に切り替え、表面のバターを香ばしくこんがりと泡立たせます（焦げ付かないよう注視してください）。

オーブンから取り出し、追加のフレッシュハーブを散らし、くし形切りのレモンを添えて熱々のうちにいただきます。