たっぷりの湯に塩を加え、パスタを表示時間通りアルデンテに茹でます。湯切りする前にパスタの茹で汁約1カップ分を取っておきます。

パスタを茹でる間に大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、みじん切りにんにくと唐辛子フレークを加え、香りが立つまで約1分炒めます。

ツナ（旨味を活かすため油ごと、または軽く油を切って）、ケイパー、取っておいたパスタの茹で汁1/3カップをフライパンに加え、優しくほぐしながら混ぜ合わせます。

茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースがパスタにしっかりと絡むよう全体を手早く和えます。水分が足りない場合は茹で汁を少し足して調整します。

火から下ろし、刻みパセリ、すりおろしたレモンの皮、レモン果汁を加えて全体を和え、塩・黒こしょうで味を調えます。

小さなフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、パン粉がきつね色にカリカリになるまで中火で乾煎りします。パスタを皿に盛り、カリカリパン粉をたっぷり振りかけて熱々のうちにいただきます。