オーブンを200 °C（204 °C）に予熱し、約20〜23cm四方の耐熱グラタン皿の内側に薄く油を塗っておきます。

ボウルにマリナーラソース、チリクリスプ、しょうゆ、ごま油を合わせ、よく混ぜて特製旨辛トマトソースを作ります。

グラタン皿の底に特製ソースの約1/3量（80 ml）を均等に塗り広げます。その上に凍ったままの餃子の半量を平らに並べます。

残りのソースの半量と、モッツァレラチーズの半量を餃子の上にかけます。残りの餃子を2層目として重ね、残りのソース、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを順に広げます。

アルミホイルでグラタン皿をぴったりと密閉するように覆い、予熱したオーブンで20分間焼き蒸します。

アルミホイルを外し、さらに10分間焼きます。チーズがグツグツと泡立ちこんがりきつね色になったら取り出します。5分休ませてから小ねぎと白ごまを散らしてサーブします。