オーブンを200 °C（204 °C）に予熱し、大きな天板にクッキングシートを敷いておきます。

小さなボウルでトマトパッサータとガラムマサラを混ぜ合わせます。別のボウルでギリシャヨーグルト、刻んだミントの半量、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

準備した天板にナンを並べます。縁を少し残して、ガラムマサラ風味のトマトソースを2枚のナンに均等に塗り広げます。

ソースの上にモッツァレラチーズを広げ、その上にタンドリーチキン、薄切り紫玉ねぎ、青唐辛子を彩りよく散らします。

予熱したオーブンで10〜12分、チーズが完全に溶けてグツグツと泡立ち、縁がきつね色にカリッと香ばしくなるまで焼きます。

オーブンから取り出し、冷やしておいたミントヨーグルトソースを熱々のピザの上に回しかけ、残りのフレッシュミントを散らしてカットします。