ソースを作ります：小ボウルにチリガーリックソース、醤油、ごま油、ライム果汁を合わせ、泡立て器でよく混ぜておきます。

大きめのフライパンまたは中華鍋に植物油を入れ、煙がうっすら立つくらいまで中強火でしっかりと熱します。

みじん切りのにんにくとおろし生姜を加え、焦がさないよう木べらで絶えず動かしながら約30秒間、香りが立つまで炒めます。

エビを重ならないように一段に広げて加え、片面1〜2分ずつ、全体が鮮やかなピンク色になり透き通った赤みが消えるまでサッと火を通します。

ブロッコリーニと赤パプリカをフライパンに加えます。強火のまま3〜4分、野菜が鮮やかでシャキッとした食感を残す程度に手早く炒め合わせます。

準備しておいたチリガーリックソースを一気に回し入れます。全体を手早く煽るように炒め合わせ、ソースが軽く煮詰まって具材全体に艶やかに絡むまで1〜2分加熱します。

火から下ろし、刻んだフレッシュパクチーを散らします。熱々のうちに温かいご飯や麺の上に盛り付けてお召し上がりください。