オーブンを175℃（177 °C）に予熱します。約23×13cm（9×5インチ）のパウンドケーキ型にバターを塗り、薄く粉をはたいておきます（またはクッキングシートを敷きます）。

中ボウルに小麦粉、重曹、シナモン、ナツメグ、塩を入れ、泡立て器で均一によく混ぜ合わせておきます。

大きめのボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくふんわりするまでハンドミキサーでしっかり泡立てます。

卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせて乳化させます。バニラエッセンスを加えてさらに混ぜます。

フォーク等で細かく潰した完熟バナナを加え、ゴムベラでさっくりと軽く混ぜ合わせます。

合わせておいた粉類を数回に分けて加え、ゴムベラで切るように優しく混ぜます。粉っぽさが少し残る程度で刻みピーカンナッツを加え、全体をさっとまとめます。

用意した型に生地を流し込み、表面を平らにならします。お好みで表面にも少量のピーカンナッツを飾ります。

175℃のオーブンで60〜70分、中央に竹串を刺して何もついてこなくなる（または湿った細かいクズが少し付く程度）までじっくり焼き上げます。

型に入れたまま10〜15分粗熱を取り、網（ケーキクーラー）の上に取り出して完全に冷まします。