オーブンを200 °Cに予熱し、縁のある大きめの天板にオリーブオイル大さじ1を薄く引いておきます。

ボウルに切ったじゃがいもを入れ、オリーブオイル大さじ2、塩の半量、黒こしょうの半量、乾燥オレガノ、オニオンパウダーを加えて全体を和えます。天板に重ならないよう平らに広げ、オーブンで12〜15分、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで先に焼きます。

じゃがいもを焼いている間に、小さなボウルで溶かしバター、みじん切りにんにく、レモン果汁をよく混ぜ合わせ、特製ガーリックレモンバターを作ります。

天板を一度オーブンから丁寧に取り出します。ローストしたじゃがいもを天板の端に寄せ、空いたスペースにサーモンの切り身とアスパラガスをきれいに並べます。

準備したガーリックレモンバターをハケやスプーンでサーモンとアスパラガスの上にたっぷりと塗り広げます。残りの塩・こしょうを全体に振り、サーモンの上にレモンスライスをのせます。

天板をオーブンに戻し、さらに10〜12分焼きます。サーモンに火が通りフォークでほぐれる柔らかさになり、アスパラガスが程よく香ばしくなるまで加熱します。

オーブンから取り出し、刻みたてのフレッシュパセリを全体に散らします。天板ごと豪快に食卓に出すか、お皿に盛り付けて温かいうちにお召し上がりください。