ボウルにラムひき肉、各種スパイス、にんにく、赤玉ねぎ、パセリ、塩、黒こしょうを入れ、均一になるまで優しく混ぜ合わせます。

オーブンを220℃（ファンオーブンは200℃）に予熱し、天板を中に入れてあらかじめ温めておきます。

フラットブレッドを並べ、ラム肉のタネを均等に広げ、軽く押さえて密着させます。

生地の縁にオリーブオイルを薄く塗り、予熱しておいた熱い天板に素早く移します。

ラム肉にしっかり火が通り、生地の端がこんがりと香ばしくなるまでオーブンで焼き上げます。