鶏むね肉の水気をペーパータオルでしっかり拭き取り、軽く黒こしょうを振っておきます。

浅めのバットにクリーミーシーザードレッシングとすりおろしパルメザンチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

別の浅いバットにパン粉、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニングを合わせ、均一に混ぜておきます。

鶏肉をシーザードレッシング液にくぐらせて全体に薄くまとわせ、次にパン粉のバットに移して両面にしっかり手で押さえつけてパン粉を密着させます。

フライパンにオリーブオイルを中強火で熱します。カツレツを並べ、片面4〜5分ずつ、衣がきつね色にカリッとなり中心温度が74 °Cに達するまで焼き上げます。