ハイパワーフードプロセッサーまたはミキサーに殻なしピスタチオを入れ、細かいパウダー状になるまでパルス（断続運転）で粉砕します。

フードプロセッサーにギリシャヨーグルト、牛乳、はちみつ、バニラエッセンス、アーモンドエッセンス、塩ひとつまみを加えます。

高速で全体が完全になめらかに混ざり合い、淡いパステルグリーンのクリーミーな液体になるまで約1〜2分撹拌します。

アイスクリームメーカーに液を流し込み、メーカーの説明書に従ってソフトクリーム状になるまで約20分撹拌・冷却します。

密閉容器に移し、ディッシャーですくえる固さになるまで冷凍庫で2時間以上冷やし固めます。刻んだピスタチオをトッピングして召し上がれ。