オーブンを190 °Cに予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷いておきます。

大きめのボウルにアーモンドバター、柔らかくしたココナッツオイル、卵を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

ブラウンシュガーとバニラエクストラクトを加え、砂糖が溶けて全体に馴染むまでしっかりと混ぜます。

別の小さなボウルにアーモンドプードル、重曹、シナモン、海塩を合わせて泡立て器で軽く混ぜ合わせます。

粉類をアーモンドバターのボウルに加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラでさっくりと合わせます（混ぜすぎないよう注意）。

オートミール、刻んだダークチョコレート、刻みナッツを加え、全体に均等に散らばるようゴムベラで切り混ぜます。生地はかなりしっかりとした固めの状態になります。

ボウルにラップをかけ、生地を冷蔵庫で最低15分間冷やします。

スプーンやディッシャーで大さじ山盛り1杯分ずつすくい、天板の上に約5cmの間隔を空けて並べます。手のひらで軽く上から平らにおさえます。

190 °Cのオーブンで9〜11分焼きます。縁がほんのりきつね色になり、中央がまだ少し柔らかい状態でオーブンから取り出します。

天板の上で10分間冷まして落ち着かせ、その後ケーキクーラー（網）に移して完全に冷まします。