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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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फजी चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़
फजी चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़
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20m
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12m
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24
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ब्राउनी जैसी समृद्ध, अंदर से नरम और बाहर से पिसी हुई चीनी की खास दरारों वाली क्लासिक चॉकलेट कुकीज़।
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Ingredients
- ✓1 कप मैदा
- ✓0.5 कप बिना मीठा किया हुआ डच-प्रोसेस कोको पाउडर
- ✓1 कप दानेदार चीनी
- ✓0.3 कप वनस्पति तेल
- ✓2 बड़े अंडे
- ✓1 tsp शुद्ध वैनिला अर्क
- ✓1 tsp बेकिंग पाउडर
- ✓0.3 tsp बारीक समुद्री नमक
- ✓0.5 कप पिसी हुई चीनी (पाउडर शुगर)
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक मध्यम कटोरे में चीनी, वनस्पति तेल, अंडे और वैनिला अर्क को चमकदार और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
💡
Tip:अच्छी तरह फेंटने से चीनी घुल जाती है जिससे चमकदार और क्रैकल वाली ऊपरी सतह बनती है।
2
एक अलग कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। इस सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में स्पैटुला से तब तक धीरे से मिलाएं जब तक कि सूखा आटा दिखना बंद न हो जाए।
💡
Tip:कुकीज़ को नरम और फजी रखने के लिए ज्यादा मिलाने से बचें।
3
आटे को प्लास्टिक रैप से कसकर ढकें और कम से कम 2 घंटे (या 24 घंटे तक) के लिए फ्रिज में ठंडा होने और सख्त होने तक रखें।
💡
Tip:ठंडा करने की प्रक्रिया न छोड़ें, क्योंकि कमरे के तापमान पर आटा बहुत चिपचिपा होता है।
4
ओवन को 177 °C (175 °C) पर पहले से गरम करें और दो बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं। एक उथले कटोरे में पिसी चीनी रखें।
5
एक-एक चम्मच आटा लें और 1 इंच की चिकनी गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को पिसी हुई चीनी में पूरी तरह से लपेटें और बेकिंग शीट पर 2 इंच की दूरी पर रखें।
💡
Tip:पिसी चीनी की मोटी परत चढ़ाने से सुंदर क्रैकल प्रभाव बनता है।
6
10 से 12 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सेट न हो जाएं और ऊपरी हिस्से में दरारें न पड़ जाएं। केंद्र अभी भी थोड़ा नरम दिखना चाहिए। पैन पर 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर वायर रैक पर रखें।
💡
Tip:अत्यधिक फजी केंद्र के लिए उन्हें हल्का सा कम बेक रहने पर ही बाहर निकालें।
📝Chef's Notes
कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखें। बेक करने से पहले ठंडे आटे की लोइयों को फ्रीज भी किया जा सकता है; ओवन में रखने से ठीक पहले पिसी चीनी में लपेटें और पकाने के समय में 1-2 मिनट जोड़ें।
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