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Le Smash Burger Ultime à la Poêle en Fonte
Le Smash Burger Ultime à la Poêle en Fonte
Appuyez pour voir
15m
Préparation
10m
Cuisson
4
Portions
1.1K+
Vues
Un steak de bœuf écrasé très fin pour des bords ultra croustillants, cheddar coulant et sauce maison dans un bun brioché toasté.
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4
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Ingrédients
- ✓450 g Bœuf haché (20% matière grasse)
- ✓4 tranches Tranches de cheddar fondant
- ✓2 pièces Buns briochés
- ✓4 c. à soupe Sauce burger maison
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Instructions
1
Façonner 4 boules de viande sans tasser.
2
Écraser très fort à la spatule dans la poêle en fonte fumante.
3
Retourner et déposer le cheddar aussitôt.
4
Empiler dans les pains briochés tièdes avec la sauce.
📝Notes du chef
Pour un résultat optimal, utilisez du bœuf haché bien froid sortant du réfrigérateur ; la graisse froide aide les steaks à conserver leur structure lors de l'écrasement. Procédez par fournées pour ne pas surcharger la poêle, ce qui ferait baisser la température et empêcherait d'obtenir des bords croustillants.
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