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Curry Thaï aux Crevettes avec Crispy d'Échalote
Curry Thaï aux Crevettes avec Crispy d'Échalote
Appuyez pour voir
15m
Préparation
20m
Cuisson
4
Portions
917
Vues
by Yumzy
Élevez votre dîner en semaine avec ce curry vibrant et aromatique mettant en vedette des crevettes juteuses mijotées dans une riche base de noix de coco. La véritable star est le croustillant fait maison, qui ajoute une finition texturée professionnelle, rendant chaque bouchée semblable à un repas de qualité restaurant.
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4
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Ingrédients
- ✓4 cuillères à soupe huile d'avocat
- ✓2 moyennes échalotes, finement tranchées
- ✓0.5 tasse chapelure panko
- ✓0.5 tasse coriandre fraîche et basilic thaï, hachés
- ✓2 cuillères à soupe pâte de curry rouge
- ✓2 gousses ail, émincé
- ✓1 cuillère à café gingembre frais, râpé
- ✓2 tasses poivrons et haricots verts, tranchés
- ✓14 onces lait de coco entier
- ✓450 livres crevettes jumbo, décortiquées et déveinées
- ✓1 cuillère à soupe sauce de poisson
- ✓1 cuillère à soupe sucre brun
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Instructions
1
Dans une grande poêle, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faites frémir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez la chapelure panko pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirez du feu, mélangez avec des herbes et une pincée de sel, puis mettez de côté.
💡
Astuce:Surveillez les échalotes de près pour éviter qu'elles ne brûlent, car elles passent rapidement de dorées à foncées.
2
Essuyez la poêle et ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante. Faites revenir l'ail, le gingembre et la pâte de curry pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
💡
Astuce:Cuire brièvement la pâte de curry dans l'huile aide à libérer les huiles essentielles et les saveurs plus profondes.
3
Versez le lait de coco et laissez mijoter doucement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et enrobe le dos d'une cuillère.
💡
Astuce:Utilisez du lait de coco entier pour une sensation en bouche luxueuse et crémeuse.
4
Placez délicatement les crevettes dans la sauce frémissante. Pocher pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et roses.
💡
Astuce:Faites attention à ne pas trop cuire les crevettes, sinon elles deviendront caoutchouteuses.
5
Incorporez la sauce de poisson et le sucre brun pour équilibrer la chaleur. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir sur du riz jasmin cuit à la vapeur, généreusement garni du mélange croustillant d'échalote.
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