Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante généreusement salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver environ 240 ml d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter.

Pendant que les pâtes cuisent, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'agneau haché et cuire, en le cassant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter l'excès de graisse.

Ajouter l'oignon haché à la poêle avec l'agneau et cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer l'ail haché, le cumin, la coriandre, le paprika, les flocons de piment rouge, 1 cuillère à café de sel et le poivre noir. Cuire encore une minute jusqu'à ce que cela soit parfumé.

Dans un bol moyen, mélanger le yaourt grec avec le reste de 0,5 cuillère à café de sel et la moitié de l'ail haché (environ 2 gousses). Bien mélanger et mettre de côté.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter le reste de l'ail haché, le persil haché et l'aneth haché. Cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce que cela soit aromatique. Retirer du feu.

Ajouter les pâtes égouttées à la poêle avec le mélange d'agneau. Mélanger pour combiner. Ajouter un peu de l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour créer une sauce légère.

Pour servir, répartir le mélange de pâtes et d'agneau dans des bols. Garnir généreusement de la sauce au yaourt à l'ail. Décorer avec des tomates cerises coupées en deux et un filet de beurre à l'ail aux herbes.