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Poêlée d'Œufs au Four aux Épinards, Haricots Blancs et Féta
Poêlée d'Œufs au Four aux Épinards, Haricots Blancs et Féta
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10m
Préparation
20m
Cuisson
4
Portions
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by Yumzy
Un plat méditerranéen généreux et protéiné : œufs cuits au four sur un lit d'épinards fondants et haricots cannellini, parsemés de féta émiettée.
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4
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Ingrédients
- ✓2 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
- ✓1 moyen, émincé Oignon
- ✓3 gousses, hachées Ail
- ✓170 g Jeunes pousses d'épinards
- ✓1 boîte (425 g), égouttés Haricots blancs cannellini
- ✓0.5 c. à café Origan séché
- ✓0.3 c. à café Flocons de piment
- ✓0.5 c. à café Sel casher
- ✓0.3 c. à café Poivre noir moulu
- ✓4 pièces Gros œufs
- ✓0.5 tasse, émiettée Fromage féta
- ✓2 c. à soupe, ciselé Aneth ou persil frais
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Instructions
1
Préchauffez votre four à 190 °C.
2
Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une poêle allant au four. Faites revenir l'oignon 4 à 5 minutes, puis ajoutez l'ail, l'origan, le piment, le sel et le poivre.
3
Ajoutez les épinards par poignées pour les faire tomber. Incorporez les haricots blancs.
4
Creusez 4 nids à la cuillère. Cassez un œuf dans chaque nid, parsemez de féta et arrosez avec la dernière cuillère d'huile d'olive.
5
Enfournez pendant 10 à 14 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
6
Sortez du four, parsemez d'aneth ou de persil frais et servez chaud directement dans la poêle.
📝Notes du chef
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement dans une poêle tiède à feu doux ou au micro-ondes à puissance moyenne pour éviter de durcir les jaunes d'œufs.
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