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Cette recette a été traduite de l'anglais. Veuillez revérifier les ingrédients, les quantités et les étapes de cuisson pour plus de précision.
La traduction automatique peut contenir des erreurs.
Préparation
Cuisson
Portions
Vues
by Nadine Khoury
Morsures croustillantes de kibbeh libanais faites avec du boulgour épicé et de la viande hachée, farcies d'une garniture parfumée de bœuf et d'oignon, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées.
Cuisinez sereinement et adaptez cette recette à votre tablée.
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Faire tremper le boulgour dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis bien égoutter et presser l'excès d'humidité.
Dans un robot culinaire, combiner la moitié de la viande hachée avec le boulgour, l'oignon râpé, le sel, le poivre et les épices. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et pâteuse.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le reste de viande hachée et les pignons de pin, assaisonner légèrement et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Laisser refroidir complètement.
Avec les mains humides, prendre une petite portion de pâte de kibbeh, creuser délicatement, remplir d'une cuillère de mélange de viande, puis sceller et façonner en ovale.
Chauffer l'huile végétale à 175 °C dans une poêle profonde. Frire les kibbeh par lots pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirer les kibbeh avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud.
Serve with lemon wedges or yogurt-based dips. Consume fresh for best crunch. Ensure meat is fully cooked before serving.
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