Enrobez délicatement le tofu pressé et coupé en cubes de fécule de maïs jusqu'à ce que tous les côtés soient légèrement couverts. Cela garantit une croûte croustillante lors de la friture.

Chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les frire pendant 6 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés. Retirez le tofu de la poêle et réservez.

Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja légère, la sauce aux huîtres végétarienne et le bouillon de légumes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réservez le mélange de sauce.

Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans la même poêle à feu vif. Ajoutez l'ail haché, le gingembre râpé et les parties blanches des oignons verts. Faites sauter rapidement pendant 1 minute jusqu'à ce que cela devienne parfumé.

Ajoutez les champignons tranchés et les pousses de bambou dans la poêle. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les champignons ramollissent et libèrent leur humidité.

Versez le mélange de sauce préparé et laissez mijoter. Remettez le tofu croustillant et les parties vertes des oignons verts dans la poêle. Mélangez délicatement le tout pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce enrobe les ingrédients et que le plat soit bien chaud. Arrosez d'huile de sésame juste avant de servir.