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Tofu Croustillant Laqué à l'Ail et au Gingembre
Tofu Croustillant Laqué à l'Ail et au Gingembre
Appuyez pour voir
20m
Préparation
15m
Cuisson
3
Portions
1K+
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Des cubes de tofu extra-ferme croustillants enrobés de fécule, dorés à la poêle puis nappés d'un glaçage brillant au soja, gingembre frais et ail.
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3
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Ingrédients
- ✓400 g Tofu extra-ferme
- ✓2 c. à soupe Fécule de maïs
- ✓2 c. à soupe Huile végétale
- ✓3 gousses, hachées Ail
- ✓1 c. à soupe, râpé Gingembre frais
- ✓3 c. à soupe Sauce soja réduite en sel
- ✓1 c. à soupe Sirop d'érable
- ✓1 c. à soupe Vinaigre de riz
- ✓1 c. à café Huile de sésame grillé
- ✓2 tiges, émincées Oignons verts
- ✓1 c. à café Graines de sésame grillées
Vérifiez l'exactitude des recettes.
Instructions
1
Pressez le tofu dans un torchon avec un poids pendant 15 minutes pour retirer l'excédent d'eau, puis coupez-le en dés de 2,5 cm.
2
Mélangez l'ail, le gingembre, la sauce soja, le sirop d'érable et le vinaigre de riz dans un bol.
3
Saupoudrez les cubes de tofu de fécule de maïs et enrobez-les délicatement.
4
Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer le tofu 8 à 10 minutes sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
5
Versez la sauce dans la poêle et remuez vivement 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les cubes soient parfaitement laqués.
6
Arrosez d'huile de sésame, parsemez d'oignons verts et de graines de sésame, et servez chaud.
📝Notes du chef
Excellent accompagné de riz jasmin cuit à la vapeur ou de brocolis sautés. Pour conserver les restes, gardez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours, bien que la texture extérieure s'adoucisse avec le temps.
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