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Curry Crémeux de Pois Chiches au Lait de Coco et Garniture d'Herbes Fraîches
Curry Crémeux de Pois Chiches au Lait de Coco et Garniture d'Herbes Fraîches
Appuyez pour voir
5m
Préparation
15m
Cuisson
4
Portions
944
Vues
by Yumzy
Élevez votre routine de semaine avec ce curry de pois chiches à base de plantes, velouté. Infusé de pâte de curry rouge aromatique et équilibré par une touche de douceur, ce plat réconfortant se prépare en seulement vingt minutes pour un repas satisfaisant de qualité restaurant à la maison.
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4
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Ingrédients
- ✓300g grammes Riz jasmin
- ✓1 cuillère à soupe Huile de cuisson neutre (comme l'huile de pépins de raisin ou d'avocat)
- ✓2 gousses Ail frais, haché
- ✓1.5 cuillères à soupe Pâte de curry rouge
- ✓400g grammes Lait de coco en conserve entier
- ✓1.5 cuillères à soupe Sauce soja ou tamari
- ✓1 cuillère à soupe Sucre brun
- ✓400g grammes Pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- ✓75g grammes Épinards bébés frais
- ✓15g grammes Coriandre fraîche, hachée
Vérifiez l'exactitude des recettes.
Instructions
1
Préparez le riz selon les instructions sur l'emballage et mettez de côté.
💡
Astuce:Pour plus de légèreté, rincez le riz jasmin sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire avant de le cuire.
2
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir l'ail haché et la pâte de curry rouge pendant environ 60 secondes jusqu'à ce que le mélange soit très parfumé.
💡
Astuce:Cuire brièvement la pâte de curry dans l'huile aide à libérer les huiles essentielles et à approfondir le profil de saveur.
3
Incorporez le lait de coco, la sauce soja et le sucre brun. Portez la sauce à un léger frémissement jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir légèrement.
💡
Astuce:Si vous préférez une consistance plus épaisse, fouettez une petite quantité de fécule de maïs dans une cuillère à café d'eau froide et ajoutez-la à la sauce.
4
Incorporez les pois chiches et les épinards. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient bien chauds et que les épinards soient tendres et flétris.
💡
Astuce:Utilisez le dos de votre cuillère pour écraser quelques pois chiches dans la sauce ; cela ajoute du corps et de la crémeux naturel.
5
Retirez du feu, incorporez la moitié de la coriandre fraîche et servez immédiatement sur le riz préparé. Garnissez avec le reste de coriandre.
💡
Astuce:Servez avec une salade de concombre marinée rapide ou un filet de croquant au piment pour ajouter de la texture.
chickpea curry
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plant-based
Collection Culinaire Yumzy
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