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Pommes de Terre Rôties aux Herbes et Citron Grec Authentique
Pommes de Terre Rôties aux Herbes et Citron Grec Authentique
Appuyez pour voir
15m
Préparation
90m
Cuisson
8
Portions
1K+
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Ces pommes de terre rôties lentement sont un classique méditerranéen, absorbant les saveurs vibrantes du jus de citron frais, de l'ail et de l'origan aromatique. Parfaitement tendres à l'intérieur avec une croûte dorée et croustillante, elles constituent un accompagnement idéal pour tout dîner rôti copieux.
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8
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Ingrédients
- ✓1.8 kg Grosses pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers épais
- ✓180 ml Huile d'olive extra vierge
- ✓360 ml Eau ou bouillon de légumes de haute qualité
- ✓6 gousses Gousses d'ail frais, hachées
- ✓120 ml Jus de citron frais
- ✓1.5 cuillère à soupe Origan méditerranéen séché
- ✓1 cuillère à café Sel marin
- ✓0.5 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
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Instructions
1
Préchauffez votre four à 200 °C (204 °C) et graissez légèrement un grand plat à rôtir avec de l'huile d'olive ou un spray antiadhésif.
💡
Astuce:Utiliser un plat de cuisson en verre ou en céramique facilite souvent le nettoyage par rapport aux plats en métal.
2
Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'eau (ou le bouillon), l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
💡
Astuce:Utilisez de l'ail frais plutôt que de l'ail en pot pour un profil de saveur beaucoup plus profond et aromatique.
3
Placez les quartiers de pommes de terre dans le plat à rôtir et versez le mélange liquide sur eux. Mélangez soigneusement avec vos mains pour vous assurer que chaque quartier est bien enrobé.
💡
Astuce:Assurez-vous que les pommes de terre sont disposées en une seule couche afin qu'elles rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur.
4
Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant 45 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et continuez à rôtir pendant encore 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait réduit à un glaçage sirupeux et que les pommes de terre soient profondément dorées.
💡
Astuce:Si le plat devient trop sec, ajoutez un peu plus de bouillon pour garder les pommes de terre juteuses.
Greek
potatoes
side-dish
oven-roasted
vegetarian
Mediterranean
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