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Würzige koreanische Gochujang-Nudeln mit Garnelen
Würzige koreanische Gochujang-Nudeln mit Garnelen
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10m
Vorbereitung
20m
Kochen
4
Portionen
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easy
dinner
Korean-Italian Fusion
by Yumzy
Fruchtig-scharfe Gochujang-Paste trifft auf zarte Garnelen und cremige Sauce – eine unwiderstehlich samtige Fusion-Pasta mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln.
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Zutaten
- ✓340 g Spaghetti oder Linguine
- ✓3 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- ✓450 g Garnelen, geschält und entdarmt
- ✓4 Zehen Knoblauch
- ✓240 ml Schlagsahne
- ✓120 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- ✓2 EL Butter
- ✓2 EL Olivenöl
- ✓1 TL Salz
- ✓0.5 TL schwarzer Pfeffer
- ✓2 Stangen Frühlingszwiebeln
- ✓1 EL gerösteter Sesam
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Anleitung
1
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelwasser auffangen.
💡
Tipp:Nudelwasser bindet die Sauce.
2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch 1 Minute sanft anschwitzen.
💡
Tipp:Knoblauch nicht bräunen.
3
Gochujang einrühren und 1-2 Minuten anrösten, um die Aromen aufzuschließen.
💡
Tipp:Anrösten mildert die Schärfe harmonisch ab.
4
Sahne und Brühe zugießen, mit dem Schneebesen verrühren und leicht einköcheln lassen.
💡
Tipp:Sahne sorgt für Samtigkeit.
5
Garnelen zugeben und 3-5 Minuten garen, bis sie rosa sind. Butter, Salz und Pfeffer einrühren.
💡
Tipp:Garnelen auf den Punkt garen.
6
Nudeln zur Sauce geben und schwenken, bei Bedarf esslöffelweise Nudelwasser zugeben.
💡
Tipp:Sorgt für perfekten Glanz.
7
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut heiß servieren.
💡
Tipp:Sofort genießen.
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