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Würziger Süßkartoffelauflauf mit Pekannuss-Streuseln
Würziger Süßkartoffelauflauf mit Pekannuss-Streuseln
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25m
Vorbereitung
40m
Kochen
8
Portionen
571
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easy
side dish
American
by Yumzy
Cremiges, mit Zimt und Muskat verfeinertes Süßkartoffelpüree unter einer knusprigen, buttrigen Pekannuss-Streuselkruste – der ideale festliche Genuss.
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8
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Zutaten
- ✓1.4 kg Süßkartoffeln
- ✓115 g ungesalzene Butter
- ✓100 g brauner Zucker
- ✓50 g weißer Zucker
- ✓2 große Eier
- ✓1 TL Vanilleextrakt
- ✓1 TL gemahlener Zimt
- ✓0.3 TL Muskatnuss
- ✓0.5 TL Salz
- ✓40 g Weizenmehl
- ✓100 g gehackte Pekannüsse
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Anleitung
1
Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine quadratische Auflaufform (ca. 23x23 cm) leicht einfetten.
💡
Tipp:Gleichmäßig einfetten.
2
Süßkartoffeln waschen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Ofen 50-70 Minuten weich backen. Leicht abkühlen lassen, Fruchtfleisch herauslöffeln und fein zerdrücken.
💡
Tipp:Durch das Backen karamellisiert die natürliche Süße.
3
Zum Püree die geschmolzene Butter, weißen Zucker, Eier, Vanille, Zimt, Muskat und Salz geben und cremig aufschlagen. In die Form füllen und glattstreichen.
💡
Tipp:Mit dem Handrührgerät wird die Masse samtweich.
4
Für die Streusel braunen Zucker, Mehl und gehackte Pekannüsse mit geschmolzener Butter zu feinen Krümeln vermengen.
💡
Tipp:Mit einer Gabel krümelig rühren.
5
Streusel über dem Süßkartoffelpüree verteilen und 30-35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
💡
Tipp:Gegen Ende aufpassen, dass die Nüsse nicht verbrennen.
6
Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
💡
Tipp:Lässt sich nach kurzer Ruhezeit sauberer anrichten.
sweet potato
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