Rösten Sie die Sauerteigscheiben, bis sie goldbraun und knusprig sind.

In einer kleinen Schüssel die reife Avocado, die gekochte Süßkartoffel, die abgespülten schwarzen Bohnen, den Limettensaft, den Kreuzkümmel und das Chilipulver vermengen.

Die Mischung mit einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt, aber mit etwas Textur bleibt.

Den Stampf nach Belieben mit Salz würzen.

Eine großzügige Schicht des Süßkartoffel- und schwarzen Bohnenstampfs gleichmäßig auf die gerösteten Sauerteigscheiben streichen.

Mit gehacktem frischem Koriander, zerbröseltem Cotija-Käse (falls verwendet) und gerösteten Pepitas garnieren.

Sofort servieren.