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Rustik Beeren-Glasierte Pfannkuchen
Rustik Beeren-Glasierte Pfannkuchen
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20m
Vorbereitung
40m
Kochen
8
Portionen
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by Yumzy
Dieser elegante umgedrehte Obstkuchen hat eine karamellisierte Beerenschicht, die in einen reichhaltigen, sirupartigen Belag übergeht. Es ist eine raffinierte, selbstgemachte Alternative für diejenigen, die nach einem anspruchsvollen Dessert mit einer feuchten, zarten Krume suchen.
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8
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Zutaten
- ✓450 gram Frische entstielte Erdbeeren
- ✓150 gram Hellbrauner Zucker
- ✓115 gram Ungesalzene Butter, weich
- ✓200 gram Zucker
- ✓2 Große Eier, Zimmertemperatur
- ✓125 gram Griechischer Joghurt
- ✓1 teelöffel Vanilleextrakt
- ✓190 gram Weizenmehl
- ✓1.5 teelöffel Backpulver
- ✓0.3 teelöffel Salz
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Anleitung
1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (177 °C) vor und fetten Sie eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne oder eine runde Kuchenform großzügig ein.
💡
Tipp:Verwenden Sie eine schwere Pfanne, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung für die Karamellschicht zu gewährleisten.
2
Verteilen Sie den braunen Zucker gleichmäßig über den Boden der Pfanne und arrangieren Sie die halbierten Erdbeeren mit der Schnittseite nach unten in einem engen, kreisförmigen Muster.
💡
Tipp:Das enge Packen der Beeren verhindert, dass der Kuchenteig durch die Unterseite sickert.
3
Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker fluffig, dann fügen Sie die Eier, den Joghurt und den Vanilleextrakt hinzu.
💡
Tipp:Zutaten bei Zimmertemperatur sind entscheidend für eine glatte, stabile Emulsion.
4
Falten Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz vorsichtig unter, bis alles gerade so vermischt ist, und achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten.
💡
Tipp:Übermäßiges Mischen kann zu einer dichten, gummiartigen Kuchenstruktur führen.
5
Verteilen Sie den Teig vorsichtig über die vorbereiteten Erdbeeren und backen Sie ihn 35 bis 40 Minuten lang, oder bis ein in die Mitte gesteckter Tester sauber herauskommt.
💡
Tipp:Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn umdrehen, damit die Fruchtsäfte sich setzen können.
6
Legen Sie einen großen Teller über die Pfanne und drehen Sie ihn schnell in einer Bewegung um.
💡
Tipp:Tun Sie dies, während die Pfanne noch leicht warm ist, damit das Karamell nicht kleben bleibt.
upside-down cake
seasonal fruit
baking
rustic dessert
skillet cake
Yumzy Kulinarik-Kollektion
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