Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (191 °C) vor.

In einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gemahlene Lamm hinzufügen und braten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.

Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und kochen, bis sie weich ist (ca. 5-7 Minuten). Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer einrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.

Zerkleinerte Tomaten, abgetropfte Kichererbsen, Aprikosenmarmelade, 0.5 Teelöffel Salz und 0.25 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.

In der Zwischenzeit die gewürfelten Süßkartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie mit einer Gabel zart sind (ca. 15-20 Minuten). Gut abtropfen lassen.

Die abgetropften Süßkartoffeln mit Butter, Milch, dem restlichen 0.5 Teelöffel Salz und dem restlichen 0.25 Teelöffel schwarzen Pfeffer pürieren, bis sie glatt sind. Den Großteil des gehackten Korianders unterrühren.

Das Süßkartoffelpüree gleichmäßig über die Lamm- und Kichererbsenmischung in der Pfanne löffeln, dabei darauf achten, dass es die Ränder erreicht, um eine Versiegelung zu schaffen.

25-30 Minuten backen, oder bis die Oberseite leicht goldbraun ist und die Füllung an den Rändern blubbert.

Lassen Sie das Gericht 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Mit dem restlichen Koriander und gerösteten Mandelblättchen garnieren.