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Cremige Marry-Me-Suppe mit weißen Bohnen und Grünkohl
Cremige Marry-Me-Suppe mit weißen Bohnen und Grünkohl
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10m
Vorbereitung
20m
Kochen
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by Yumzy
Eine samtige 30-Minuten-Suppe mit weißen Cannellini-Bohnen, Grünkohl, sonnengetrockneten Tomaten, Knoblauch und gereiftem Parmesan.
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Zutaten
- ✓2 EL natives Olivenöl extra
- ✓1 Stück Zwiebel
- ✓4 Zehen Knoblauch
- ✓75 g sonnengetrocknete Tomaten
- ✓800 g Cannellini-Bohnen
- ✓950 ml Gemüsebrühe
- ✓1 TL italienische Kräutermischung
- ✓0.5 TL Chiliflocken
- ✓100 g Grünkohl oder Schwarzkohl
- ✓120 ml Schlagsahne
- ✓50 g Parmigiano Reggiano
- ✓1 Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
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Anleitung
1
Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
💡
Tipp:Das aromatische Öl der eingelegten Tomaten gibt extra Würze.
2
Knoblauch, getrocknete Tomaten, italienische Kräuter und Chiliflocken zugeben und unter Rühren kurz anschwitzen, bis es duftet.
💡
Tipp:Knoblauch nicht bräunen lassen.
3
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die weißen Bohnen einrühren. Sanft köcheln lassen und einen kleinen Teil der Bohnen am Topfrand zerdrücken, um die Suppe natürlich zu binden.
4
Gehackten Grünkohl unterheben und köcheln lassen, bis er zusammenfällt und zart ist.
5
Hitze reduzieren. Schlagsahne und geriebenen Parmesan einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡
Tipp:Nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr stark kochen.
📝Tipps vom Chefkoch
Heiß mit geröstetem Sauerteigbrot oder Ciabatta servieren.
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