Hefe und 1 TL Zucker in lauwarmem Wasser und lauwarmer Milch ca. 5–10 Minuten schaumig aktivieren.

2 Tassen Mehl, restlichen Teigzucker und Salz vermengen. Hefemilch, flüssige Butter, Eier und Vanille zugeben und verrühren.

Restliches Mehl zugeben und ca. 5–7 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Hefeteig verkneten.

In einer geölten Schüssel abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Zitronenabrieb und Füllungszucker mit den Fingern aromatisch verreiben. Eine Kastenform (ca. 23x13 cm) einfetten.

Teig zu einem großen Rechteck (ca. 30x50 cm) ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen, Zitronenzucker und Heidelbeeren darauf verteilen.

In 5 lange Streifen schneiden, stapeln und in 6 Quadrate schneiden. Diese hochkant wie Buchseiten in die Kastenform schichten.

30–45 Minuten abgedeckt gehen lassen. Ofen auf 175 °C vorheizen.

30–35 Minuten goldbraun backen. Bei Bedarf nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken.

Puderzucker und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und über das warme Brot träufeln.