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Cremige Miso-Tahini-Nudeln mit Spinat
Cremige Miso-Tahini-Nudeln mit Spinat
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10m
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by Yumzy
Eine wärmende Fusions-Nudelbowl mit reichhaltiger Sesampaste (Tahini), Miso, frischem Ingwer und Babyspinat, abgerundet mit Chiliöl.
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Zutaten
- ✓150 g Ramen- oder Udon-Nudeln
- ✓2 EL Tahini (Sesammus)
- ✓1 EL Helle Miso-Paste
- ✓1 EL Sojasauce
- ✓1 EL Geröstetes Sesamöl
- ✓1 TL Ahornsirup
- ✓2 Zehen, gerieben Knoblauch
- ✓1 TL, gerieben Frischer Ingwer
- ✓150 g Babyspinat
- ✓2 EL, gehackt Frühlingszwiebeln
- ✓1 TL Geröstete Sesamsamen
- ✓1 TL Chiliöl
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Anleitung
1
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Vor dem Abgießen ca. 120 ml stärkehaltiges Nudelwasser auffangen.
2
In einer Schüssel Tahini, Miso, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Knoblauch und Ingwer verrühren.
3
Die Hälfte des heißen Nudelwassers langsam unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine cremige Sauce entsteht.
4
Heiße Nudeln und Babyspinat direkt in die Schüssel geben und vermengen, sodass der Spinat durch die Resthitze zusammenfällt.
5
Auf Schalen verteilen, mit Frühlingszwiebeln, Sesam und etwas Chiliöl garnieren und sofort servieren.
📝Tipps vom Chefkoch
Dieses Gericht schmeckt frisch zubereitet am besten. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; beim sanften Aufwärmen einen Schuss Wasser zugeben, um die Sesamsauce wieder geschmeidig zu machen.
15-minute meal
vegan
quick dinner
savory noodles
plant-based
miso tahini noodles
spinach noodles
15 minute dinner
Yumzy Kulinarik-Kollektion
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