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Echte Griechische Zitronenkräuter Röstkartoffeln
Echte Griechische Zitronenkräuter Röstkartoffeln
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15m
Vorbereitung
90m
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Diese langsam gerösteten Kartoffeln sind ein mediterraner Klassiker, der die lebendigen Aromen von frischem Zitronensaft, Knoblauch und aromatischem Oregano aufnimmt. Perfekt zart im Inneren mit einer knusprigen, goldenen Außenseite, sind sie eine ideale Beilage zu jedem herzhaften Braten.
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Zutaten
- ✓1.8 kg Große Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in dicke Spalten geschnitten
- ✓180 ml Natives Olivenöl extra
- ✓360 ml Wasser oder hochwertige Gemüsebrühe
- ✓6 Zehen Frische Knoblauchzehen, gehackt
- ✓120 ml Frischer Zitronensaft
- ✓1.5 Esslöffel Getrockneter mediterraner Oregano
- ✓1 Teelöffel Meersalz
- ✓0.5 Teelöffel Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Anleitung
1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (204 °C) vor und fetten Sie eine große Bratpfanne leicht mit Olivenöl oder Antihaftspray ein.
💡
Tipp:Eine Glas- oder Keramikbackform macht die Reinigung oft einfacher als Metallpfannen.
2
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, das Wasser (oder die Brühe), den gehackten Knoblauch, den Oregano, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.
💡
Tipp:Verwenden Sie frischen Knoblauch anstelle von eingelegtem, um ein viel tieferes, aromatisches Geschmacksprofil zu erzielen.
3
Legen Sie die Kartoffelspalten in die Bratpfanne und gießen Sie die Flüssigkeit darüber. Mischen Sie gründlich mit Ihren Händen, um sicherzustellen, dass jede Spalte gut beschichtet ist.
💡
Tipp:Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in einer einzigen Schicht angeordnet sind, damit sie rösten und nicht dämpfen.
4
Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie 45 Minuten, entfernen Sie dann die Folie und rösten Sie weitere 30-45 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit auf einen sirupartigen Glanz reduziert ist und die Kartoffeln tief goldbraun sind.
💡
Tipp:Wenn die Pfanne zu trocken wird, fügen Sie einen Spritzer Brühe hinzu, um die Kartoffeln saftig zu halten.
Greek
potatoes
side-dish
oven-roasted
vegetarian
Mediterranean
Yumzy Kulinarik-Kollektion
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